Klobásy ANTONI

Antoniho budapešťská klobása

Starodávnost receptury spočívá již v suchém nasolování vepřového, které v podstatě tvoří její jedinou masovou složku. Pouze se k němu po rozřezání na hrubé zrno přidává chili, speciální maďarská paprika, česnek, pepř a startovací fermentační kultura.

Fermentovaný výrobek

Antoniho uherská klobása s ořechy

Rovněž tepelně neopracovaný masný výrobek fermentovaný. Avšak poněkud jiného charakteru, nežli „Budapešťská klobása“. Na rozdíl od ní je hrubé vepřové zrno vkládáno do jemné spojky. Fermentovaný výrobek.

Fermentovaný výrobek

Krumlovská klobása - Šnek

Vracíme se ke kořenům. V této části Pošumaví se spíše, nežli na „rychlé“ uzeniny, dbalo na kvalitu a trvanlivost. Proto, když chceme poctivě použít v názvu „krumlovská“, musíme po naplnění klobás směsí vybraného vepřového masa tyto nechat patřičně odležet a vyzrát.

Fermentovaný výrobek

Krumlovská klobása mini

Vracíme se ke kořenům. V této části Pošumaví se spíše, nežli na „rychlé“ uzeniny, dbalo na kvalitu a trvanlivost. Proto, když chceme poctivě použít v názvu „krumlovská“, musíme po naplnění klobás směsí vybraného vepřového masa tyto nechat patřičně odležet a vyzrát.

Fermentovaný výrobek

Antoniho Debrecínské klobásky

Připojením značky ANTONI k názvu jinak obecně pojmenovaného párku dáváme jasný signál mimořádné kvality. Jemná spojka z čistého hovězího, v ní zřetelná zrna kvalitního vepřového masa, vše sytě probarveno maďarskou paprikou. Klobása vhodná za studena i na grilování.

Antoniho maďarská klobása

Potěší to, když prodejům našich klobás vévodí značkový výrobek. K jeho přípravě používáme čisté hovězí maso na prát, do kterého vmícháváme zrna z vybraných vepřových bůčků a hřbetního sádla. Vhodná ve studené kuchyni a na grilování.

Antoniho sedlácký točený salám

Obdivuhodná receptura má původ v pošumavských statcích. Když se zabilo prase, nikdo nespěchal koupit hovězí na prát. Prostě se vystačilo s jedním druhem masa.

Bílá klobása

Recepturu na tuto klobásu jsme si "propůjčili" z bavorské receptury, kde tento tradiční výrobek je podáván na stůl ve vajdlingu ve vařící vodě, tak aby ji každý mohl konzumovat co nejvíce teplou. My jsme tento výrobek povýšili přidáním grilovacího koření a doporučujeme ji grilovat pro její velmi jemnou chuť. Je vhodná i pro naše nejmilejší ratolesti.

Bratwurst se zelím

Tuto klobásu vyrábíme na českém trhu jako jediný. Jsme velmi pyšní na tuto použitou recepturu, kde se prolíná nezaměnitelná chuť kysaného zelí ( do výrobku přináší lahodně navinulou nakyslou chuť) a vepřového masa spolu s přidaným kořením. O tomto našem dalším majstrštyku tvrdíme, že je to delikatesa - vřele doporučujeme.

Dunajská klobása

Nepravidelná mozaika s částí vepřového boku v tmavě hnědé barvě. Výrazná chuť po uzení a přidaném koření. Specialita určená pro sváteční stůl. Fermentovaný výrobek.

Hovězí klobása ferment - CHUTNÁ HEZKY JIHOČESKY 2016

Fermentovaný masný výrobek vyniká svou příjemnou aromatickou vůní a chutí po použitých surovinách.Senzorická vlastnost je podtržena vybranými částmi hovězího masa.

Koňská klobása

Díky použitému koňskému masu ji řadíme k našim majstrštykům. Kvalita použitého koňského masa Vás přesvědčí o tom, že při vymýšlení receptury jsme se drželi našeho hesla - Dobroty od srdce. Vždyť spojku tvoří jemný hovězí prát a vložku dobře patrné kousky koňského masa.

Kovářský točený salám

Vybraná surovina vepřového masa vymíchaná do jemné mozaiky spolu s použitým kořením - chuť je zvýrazněna kvalitní paprikou. Obdivuhodná receptura má původ v pošumavských statcích.

Krumlovská grilovací klobása

Klobása je vyrobena z hrubě mělněného vepřového masa. Po tepelné úpravě na grilu, když se do klobásy zakousnete, rozvine se lahodná chuť po použitém koření a šťavnatost ze základní suroviny. Toto spojení Vám naplní chuťové pohárky a i Vy můžete čerpat plnými doušky um uzenářského mistra.

Krumlovská klobása z komína

Při výrobě této klobásy jsme se inspirovali dílem na ostravskou klobásu. My jsme tuto klobásu povýšili použitým kořením a následným máčením v jednoduchém karamelu (kuléru) smíchaném s drceným pepřem. Tento způsob výroby dává klobáse její nezaměnitelnou chuť.

Krumlovská sedlácká klobása

Obdivuhodná receptura má původ v pošumavských statcích. Když se zabilo prase, nikdo nespěchal koupit hovězí na prát. Prostě se vystačilo s jedním druhem masa.

Papriková klobása

Nejspíš nejznámější klobása s těch pro každodenní konzumaci. My jsme proto její recepturu nikterak nepozměňovali. Pouze jsme se soustředili na pečlivý výběr a zpracování surovin.

Uherská klobása se sýrem ferment

Fermentovaný masný výrobek vyniká svou příjemnou aromatickou vůní a chutí po použitých surovinách. Senzorická vlastnost je podtržena přidáním sýru ementálského typu.